カニの身をほぐしてピザを焼きました。

お寿司やさんの社長からいい毛ガニが入ったよ〜と連絡があったので二杯届けてもらいました。それで珍しく日本酒を飲むことにしたんですが、身はみっしり詰まっていい感じだったのに、味が今ひとつ。時期じゃないから仕方ないかな。味噌は美味でした。

久しぶりの日本酒。SAIKA。冷たくひやしていただきました。

昨夜のワイン

朝ごはん。にゅうめんにとろろとうずらの卵をのせてみました。

昨夜のワイン。
ドメーヌ・ラゲール
　 コート・ド・ルーション　"Le　20"2005（白）

夏の先付け3種。酢の物、フルーツトマト、茶豆。茶豆ってすごく美味しいものだ。

あわびのバター焼き。これも肝美味し。

土曜日沖縄料理屋さんは予約が取れず、美味しい居酒屋さんへ行ってきました。カワハギのお刺身。肝が美味し。

VdT アルディッシュ・プリムール・ブラン[2006]
ラ・グランド・コリーヌ　大岡弘武　2006ヌーヴォー

スーパーで「とろとろ山芋」というのを見つけて、とろろにしてみました。
丁度この間の連休に、セラミックのおろし器を買ったところだったし。
めんつゆで味をつけてうずらの卵とわさびを乗せて、がーっと混ぜていただくと、あ〜おいしい〜。
朝ごはんにも作って、麦入りごはんにかけていただきました。
酢の物ととろろ、ゴーヤチャンプルー。この3つがあれば暑い夏も乗り切れそう。


夏の先付け2種。

糠床もだんだん「うちの味」になってきたような気がする今日この頃。
暑くなってきましたが、冷蔵庫保存にしているので朝１回かき混ぜるだけ。思ったより大変ではありません。
常に漬かっているのはきゅうり2本。
その他はその日の思いつきでいろいろと漬け込んでいます。
今まで漬けたもの。
きゅうり
茗荷
かぶ
にんじん
うずらの卵
グリーンアスパラ
枝豆
青トマト
プチトマト
たけのこ
意外においしかったのが枝豆。コレはヒットでした。
たけのこも水煮を切って漬けるだけですが、とってもおいしい。どの野菜もただ漬け込んでおくだけでこんなに味が深くおいしくなるのはまさに発酵マジック。
最近の私のお弁当はおかずの半分がぬか漬けです。
昨夜は初めてアボカドを漬けてみました。明日の朝頃には漬かっているかな。楽しみです。山芋も漬けてみる予定。
あと、紅玉（りんごちゃん）のぬか漬けがおいしいと聞いたのでそれも試してみたい。これは秋になってからがいいのかな。
まだまだ楽しめそうです。うふふ。

ピック・オーベイユ　VdT　(2005)　（白）

南仏ルーションのビオ･ワイン。
私もJ氏も好きな１本です。
ラベルも美しい。


昨夜のワイン。